美國急凍[頂級]牛肉眼 (300G - 370G)

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美國急凍[頂級]牛肉眼 (300G - 370G)

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$175.00

編號: FCB9001B

單位: PC

靠近胸部的肋肌,肉質鮮嫩,大理石脂肪紋多且分佈均勻,中心部位有一塊明顯的油花就像眼睛一樣,因此有「肉眼」之稱。肉眼部位的肉運動量較小,肉質嫩度僅次於牛柳之下,不過脂肪量比牛柳高,吃起來較不乾澀、有韌性,嚼勁較佳。烹調方法如、炒、炸、煎、煮等都很適宜。

細節

靠近胸部的肋肌,肉質鮮嫩,大理石脂肪紋多且分佈均勻,中心部位有一塊明顯的油花就像眼睛一樣,因此有「肉眼」之稱。肉眼部位的肉運動量較小,肉質嫩度僅次於牛柳之下,不過脂肪量比牛柳高,吃起來較不乾澀、有韌性,嚼勁較佳。烹調方法如、炒、炸、煎、煮等都很適宜。

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