美國急凍【特級】牛柳

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美國急凍【特級】牛柳

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牛柳是由臀肉及腰肌肉旁邊取下的一塊軟肉，它位於外脊的後下方，緊靠後腿上部，是牛隻身上最幼嫩的部份。特點是瘦肉多，低脂肪，為牛肉中最細嫩的部分。由於份量細，所以比較矜貴。