精肉部
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![美國急凍[特級]牛西冷 (360G - 400G)](http://www.foodmark.com.hk/media/catalog/product/cache/11/small_image/400x300/708ee6c5fe686b6057dca7b9c7c27b70/b/2/b2_1.jpg)
美國急凍[特級]牛西冷 (360G - 400G)
$100.00西冷是牛背部脊骨裏面的一條瘦肉，肉質柔嫩。這部位切成的牛排，包括T骨牛排及西冷牛排，其大理石紋脂肪分佈均勻，入口嫩滑多汁，最適合煎、烘焙及用來炭燒；其肉質亦適合於製 瞭解更多單位： PC
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![美國急凍[特級]牛肉眼 (380G - 420G)](http://www.foodmark.com.hk/media/catalog/product/cache/11/small_image/400x300/708ee6c5fe686b6057dca7b9c7c27b70/b/9/b9_2.jpg)
美國急凍[特級]牛肉眼 (380G - 420G)
$183.00靠近胸部的肋肌，肉質鮮嫩，大理石脂肪紋多且分佈均勻，中心部位有一塊明顯的油花就像眼睛一樣，因此有「肉眼」之稱。肉眼部位的肉運動量較小，肉質嫩度僅次於牛柳之下，不過 瞭解更多單位： PC