牛肉 - 精肉部

美國急凍[特級]牛西冷 (300G - 340G)

$85.00

西冷是牛背部脊骨裏面的一條瘦肉，肉質柔嫩。這部位切成的牛排，包括T骨牛排及西冷牛排，其大理石紋脂肪分佈均勻，入口嫩滑多汁，最適合煎、烘焙及用來炭燒；其肉質亦適合於製� 瞭解更多

單位： PC

$160.00

牛柳是由臀肉及腰肌肉旁邊取下的一塊軟肉，它位於外脊的後下方，緊靠後腿上部，是牛隻身上最幼嫩的部份。特點是瘦肉多，低脂肪，為牛肉中最細嫩的部分。性溫，味甘鹹。烹調方� 瞭解更多

單位： KG

$70.00

牛脷是口腔內的一個肌肉性器官，分為舌尖、舌體和舌根三部分。舌的表面覆有黏膜，角質化程度較高的部份，稱為舌苔。牛舌以肌肉組織為主，結締組織少，味濃，肉質細膩。性溫，� 瞭解更多

單位： KG

$80.00

牛尾由皮質和多骨節組成，肌肉組織結實、含膠質，結締組織較多。性溫，味甘鹹。烹調方法以燜、燉、紅燒、煮湯較多。瞭解更多

單位： KG

$500.00

牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。豐厚的肉質結實且油花甚多，肉質充滿彈力及口感! 脂肪如大理石紋般分佈於肉上，油脂豐富，味道濃郁但不油膩。适合用以烤、煎、炸、红烧。瞭解更多

單位： KG

$195.00

牛的胸肋骨部位(short rib).....但要明確的是，带骨頭的在北美分割標準中，總稱為牛仔骨，不带骨頭的，總稱為牛小排瞭解更多

單位： KG