材料:(2-4人份量)
牛仔骨…………約0.5KG
韓式粉絲……………………約60g
韓國水晶梨……………..…….1個
甘筍………………………....1-2條
洋蔥………………………..…..1個
韓式BBQ醬………..…1樽(約290g)
滾水…………………………..適量
即磨黑椒……………………..少許
海鹽…………………………..少許
1) 首先把韓國水晶梨削皮切件
2) 洋蔥和甘筍洗淨切件
3) 用水浸泡粉絲至軟身
4) 牛仔骨洗淨抹乾水,沿骨的位置切小件
5) 灑上少許的即磨黑椒及海鹽醃約10分鐘
6) 下油,中火,油滾起煙,放入洋蔥炒香
7) 加入甘筍炒勻
8) 倒入約1/4樽的韓式BBQ醬及適量的滾水
(加入的水份量約蓋面即可)
9) 加蓋中火煲約10分鐘,甘筍煮至軟身
10) 另一面準備Grill Pan / 平底鑊,下油,用小掃把油掃勻每一條坑紋,油滾起煙,放上牛仔骨,一面煎約2分鐘
11) 反轉另一面煎約2分鐘,盛起待用。
這樣子Grill過後,牛仔骨外層更香口。
12) 待甘筍煮成「淋身」,放入已軟身的韓式粉絲
13) 再放入Grill好的牛仔骨
14) 倒入餘下的3/4樽韓式BBQ醬及韓國水晶梨,
加入適量的滾水至蓋面即可
15) 中火煮滾後,加蓋以中小火炆煮約20-25分鐘,
直至醬汁收乾變「杰身」就完成。
韓式炆牛仔骨粉絲煲,惹味推介!
炆牛仔骨也很好吃呀,平時煮法多數是輕輕煎一煎就放入口,增多一種食法了。