鱈魚柳 2件

西京白味噌 40克

味醂 50毫升

清酒 30毫升

砂糖 1湯匙

黑白芝麻粒 各1茶匙

鹽及胡椒粉 少許

 

做法

1.    準備一個大碗，加入白味噌、味醂、清酒及砂糖拌勻。

2.    用廚房紙將鱈魚柳抹乾，加鹽及胡椒粉調味。

3.    燒熱鍋，加少許油，將鱈魚柳魚皮向下煎香。

4.    轉中火，在鱈魚柳表面掃上味噌醬。

5.    將鱈魚柳反轉，再掃上味噌醬，重覆此步驟直至鱈魚柳兩面煎至金黃色及全熟。

6.    上碟，灑上黑白芝麻粒即成。