材料
鱈魚柳 2件
西京白味噌 40克
味醂 50毫升
清酒 30毫升
砂糖 1湯匙
黑白芝麻粒 各1茶匙
鹽及胡椒粉 少許
做法
1. 準備一個大碗,加入白味噌、味醂、清酒及砂糖拌勻。
2. 用廚房紙將鱈魚柳抹乾,加鹽及胡椒粉調味。
3. 燒熱鍋,加少許油,將鱈魚柳魚皮向下煎香。
4. 轉中火,在鱈魚柳表面掃上味噌醬。
5. 將鱈魚柳反轉,再掃上味噌醬,重覆此步驟直至鱈魚柳兩面煎至金黃色及全熟。
6. 上碟,灑上黑白芝麻粒即成。
鱈魚柳 2件
西京白味噌 40克
味醂 50毫升
清酒 30毫升
砂糖 1湯匙
黑白芝麻粒 各1茶匙
鹽及胡椒粉 少許
1. 準備一個大碗,加入白味噌、味醂、清酒及砂糖拌勻。
2. 用廚房紙將鱈魚柳抹乾,加鹽及胡椒粉調味。
3. 燒熱鍋,加少許油,將鱈魚柳魚皮向下煎香。
4. 轉中火,在鱈魚柳表面掃上味噌醬。
5. 將鱈魚柳反轉,再掃上味噌醬,重覆此步驟直至鱈魚柳兩面煎至金黃色及全熟。
6. 上碟,灑上黑白芝麻粒即成。