鳕鱼柳 2件

西京白味噌 40克

味醂 50毫升

清酒 30毫升

砂糖 1汤匙

黑白芝麻粒 各1茶匙

盐及胡椒粉 少许

 

做法

1.    准备一个大碗，加入白味噌、味醂、清酒及砂糖拌匀。

2.    用厨房纸将鳕鱼柳抹干，加盐及胡椒粉调味。

3.    烧热锅，加少许油，将鳕鱼柳鱼皮向下煎香。

4.    转中火，在鳕鱼柳表面扫上味噌酱。

5.    将鳕鱼柳反转，再扫上味噌酱，重覆此步骤直至鳕鱼柳两面煎至金黄色及全熟。

6.    上碟，洒上黑白芝麻粒即成。